家庭版香酥饼制作方法

😋【私房香酥饼在家轻松做！】😎

宝宝们，在吃遍了各种糕点之后，我发现还是咱自家做的香酥饼最合我意。那外皮层层起酥，咬一口掉渣的感觉简直妙到不行🤩。

👉所需材料：

- 油皮部分：普通面粉适量（大约250克），猪油70 - 90克，盐少许（大概1 - 2克） ，清水约165ml左右（不同品牌面筋度差异稍许调整水用量）。这里要提醒一点，买猪板油自制熬成透明状会比较健康又便宜。

- 馅料根据自己的喜好来决定哦。（肉馅、红豆沙或蛋黄豆沙都可以，我用的绿豆）

🌟制作过程详解：

**一、和面**

把面粉放入大盆中堆筑个小火山形状；接着依次倒入猪油跟一点点食盐进去，搅拌使油脂与粉类初步相混合。再慢慢地往里面添水，按照顺时针方式揉制至表面较为光滑的状态就可以啦～醒个十几分钟让面粉能进一步吸收水分。

**二、分剂子**

取出松弛好后的油皮面团均分成一个个的小份儿(像搓汤圆一般)，将每一份滚捏成为圆形后按压扁备用。

如果是包豆蓉这样的素食甜馅料的话建议先提前做好炒制成熟处理以便直接包裹使用;如果选肉类为心的话则要腌制约半小时入味后再裹起来。

**三、成型上手吧💪🏻！**(此步非常考验耐心喔！)

拿一个先前分割开来已变薄且擀开得椭球体作为外侧“包装纸”，轻轻摊平铺开放在案面上。放之前可以稍微撒些干面防止沾连粘住不易移动。然后放置内核居于正中央位置，小心谨慎地慢慢向上拢褶直至完全密封收口处，翻转过来整理一下造型保证整体均匀饱满不破洞就好～

四．烘烤预设条件如下:

- 上火温度设置定调到180℃,而下火相应调低一些至170 - 180℃之间即可;

- 将其静置摆盘送入电焗炉或者家用简易微波烤箱之中，期间记得定时观察着上色深浅以及膨胀情况以免糊黑影响口感颜值！

💡实用贴士✨

1️⃣关于比例问题——因为地域食材的不同可能会存在细微差别但不会对最后的结果造成很大的差距变化呢!

2️⃣发酵时间灵活调控:若是着急赶时间可选用温热条件下适当缩短等候区间；

若是在有空闲之余想让它达到更好的效果当然越长越好不过切勿超过三个时辰哈，否则容易导致失败风险大大增加。

3️⃣另外还有一种特殊情况就是如果你打算做出类似千层糕式的多层面坯层次感强烈的苏氏糕饼，则需采用折叠法，这不仅更耗时而且还增添了难度系数要求熟练者方尝试哟。

😘快来一起享受DIY的乐趣并解锁更多传统美飡秘籍，让我们携手打造温馨家庭厨房新体验😊💕💖🌈💫

以上希望可以帮您快速上手学会一道好吃的中国美味！有什么不懂随时欢迎向这位老阿姨提问！🎉🎊💥

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